ウィル・クレストフーズ(以下ウィル社・代表ジョアン・カミンスキー)が、アンカーバーのオーナーであるドミニク・バレッシモからアンカーバーオリジナルのバッファローウィングソースの製造依頼を受けたのは1995年のことである。
もともと今のバッファローウィングに近い食べ物は地元のアフリカ系黒人のレストランで提供されていたようだが、当時よりウィル社はチキンの供給に合わせて市販のホットソースや自社開発のホットソースを供給を行っていた。
1964年アンカー・バー(オーナー：ドミニク・バレッシモ)が正式にバッファローチキンウィングとしてメニュー化し提供し始め、その後、全米で人気を得るようになり、バッファロー市も観光の目玉として地元の名産であるアンカーバーのバッファローチキンウィングをバックアップするようになった。
オーナーであるバレッシモ家の後継者がなくなるとアンカーバーはマネージャーであるイヴァノ氏が経営することになった。
彼はウィル社との関係を清算、新たな製造業者と製造契約を締結し販売を始めた。
新しい製造業者は、原材料、製造方法の見直しを行うと同時にプラスチックボトルの採用等でコスト削減を試みた。
しかし、 品質上の問題もあって国内及び海外より不満が噴出、日本でも2006年食品検査で不適格と判断され、オリジナルアンカーバーソースは輸入禁止の措置をうけた。
この時既に、日本にはかなりの顧客がおり至急の対応を迫られたが、新たな製造業者には海外の食品に関する様々な規制に関する知識もなく輸入基準を満たすに足る品質改善が進まなかった。
一方、ウィル社は、アンカーバーのレシピの改変を良しとせず、自社ブランドでバッファローウィングソースの販売を継続していたため、日本も輸入先をアンカーバーより、ウィル社に切り替え今日に至っている。
今では、バッファローチキンウィングはバッファローの人々の誇りであり、貴重な財産である。
商品紹介：バッファローソース
バッファローウィング発祥の地であるＮＹ州バッファローで生まれた本格的なバッファローチキンウィング専用ソース。これ一本で米国でしか味わえない刺激的な辛さと独特の風味を持った本物のバッファローチキンウィングをお愉しみいただけます。しかも、天然原料100％で、からだにもやさしい。
このソースをベースに一工夫加えるだけで独自のバッファローウィングもお楽しみいただけます。
風味は3種類、オリジナル(マイルド)、ホッター(中辛)、ブレイジン(激辛)、姉妹品として、さわやかな甘さの後のピリッとした刺激とスモーキーなフレーバーで典型的なアメリカの味を再現したハニーバーベキューソースもお試しください。
ホッター(中辛）
カイエンペッパー（唐辛子）に蒸留酢、ガーリックを加え、辛味と酸味の効いた奥行きのある独特な風味に仕上げました(こちらがベースソースです）
バッファローウィングの味付けには欠かせないホットソースです。
原産国 : アメリカ
原材料 : カイエンペッパー、醸造酢、食塩、にんにく
栄養成分 : 100g当たり:18kcal
内容量 : 354ml
価 格 : 970円
オリジナル(マイルド）
ベースソースにマーガリンを加え、濃厚な風味に仕上げました。辛いものが苦手という方にもおすすめのマイルドな味わいです。
NY州のバッファロー市が発祥の料理、現在では全米で人気のバッファローチキン用ソースの特製ホットペッパーソースです。
原産国 : アメリカ
原材料 : カイエンペッパー、醸造酢、植物性マーガリン、食塩、にんにく、増粘多糖類
内容量 : 354ml
価 格 : 1,080円
ハニー バーベキュー ソース
ベースソースにトマトの酸味と蜂蜜の甘みが加わり、トンカツやから揚げにもぴったり！食べ盛りのチビッコにも大評判！
NY州のバッファロー市が発祥の料理、現在では全米で人気のバッファローチキン用ソースの甘口タイプです。
原産国 : アメリカ
原材料 : トマトピューレ、カイエンペッパー、醸造酢、糖類、はちみつ、マスタード、玉葱、香辛料、着色料(カラメル)、香料
栄養成分 : 100g当たり:200kcal
内容量 : 354ml
価 格 : 1,080円
ホッター
業務用ペットボトル
業務用：3.8l 4,556円
ブレイジン
（激辛）
マコーミック
ブルーチーズドレッシング
ユウキ食品の売れ筋ランキング常に1位･2位を争う人気の商品です！
マコーミック
ブルーチーズドレッシング
茹で野菜のディップや魚介のフライソースにお使いください。
もちろんバッファローウィングに添えたセロリスティックや、ＨＯＴなウィングをどんどんディップして愉しんでください。
（現在は、残念ながら業務用のみになっております。）
ユウキ食品(株)
お客様相談センター
tel. 0120－69－5321
ブルーチーズレッシング(マコーミックブランド)
風味豊かなゴルゴンゾーラチーズのおいしさが楽しめるドレッシングです。 茹で野菜のディップや魚介のフライソースにお使いください。 もちろんバッファローウィングに添えたセロリスティックや、 ＨＯＴなウィングをどんどんディップして愉しんでください。950ml 6入り（現在は、残念ながら業務用のみになっております。）
ユウキ食品(株)お客様相談センター tel. 0120－69－5321